Grilovaný kalamár plněný chapadly, šunkou a sýrem

Name: Grilovaný kalamár plněný chapadly, šunkou a sýrem
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Salát Polníček; 50 gramů Rukola; 800 gramů Kalamáry; 80 gramů Šunka parmská; 100 gramů Sýr Eidam uzený 45%; 2 lžíce Petržel hladkolistá; 1 lžíce Bazalka; 1 lžíce Rozmarýn čerstvý; 30 gramů Rajčata sušená sterilovaná; 3 lžíce Olej olivový extra panenský; 3 stroužky Česnek; 1 lžička Sůl mořská; 2 lžíce Petržel hladkolistá; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 3 lžíce Olej olivový extra panenský

40 min.

Ingredience

- 50gramůSalát Polníček
- 50gramůRukola
- 800gramůKalamáry
Ingredience do náplně
- 80gramůŠunka parmská
- 100gramůSýr Eidam uzený 45%
- 2lžícePetržel hladkolistá
- 1lžíceBazalka
- 1lžíceRozmarýn čerstvý
- 30gramůRajčata sušená sterilovaná
Na potření
- 3lžíceOlej olivový extra panenský
- 3stroužkyČesnek
- 1lžičkaSůl mořská
- 2lžícePetržel hladkolistá
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
Na restování
- 3lžíceOlej olivový extra panenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

391 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

21 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

879 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z kalamára odřízneme chapadla, omyjeme ho a odložíme stranou. Z těla prstem odstraníme vnitřnosti, váček s barvivem a opatrně průhlednou širokou kost, dáváme pozor, aby se neroztrhl celý obal vnitřku těla. Pak sloupneme kůži kalamára důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a necháme okapat a osušíme je kuchyňskou utěrkou. Omyté listy salátu necháme okapat. Stroužky česneku utřeme.
2
Mezitím si připravíme náplň: chapadla a šunku pokrájíme na malé kousky. V pánvi, na rozpáleném oleji, je zprudka orestujeme, přidáme k nim omyté, pokrájené bylinky (2 lžíce petrželové natě, listy bazalky, rozmarýnu), nastrouhaný sýr, drobně pokrájená sušená rajčata a směs dobře promícháme.
3
Gril si zapneme na střední stupeň. Kalamára naplníme připravenou směsí, celého svrchu posypeme mořskou solí, čerstvě pomletým pepřem, pokapeme ho olivovým olejem a necháme ho asi 3 minuty odpočinout.
4
Kalamára grilujeme z každé strany po 1 minutě, pak ho odložíme na mísu a necháme ho znovu odpočinout. šťávu, která z něj vytekla, slijeme, pak kalamára potřeme utřeným česnekem, pokapeme znovu olejem a vrátíme ho na gril. Grilujeme ho po 1 minutě z každé strany.
5
Hotového kalamára dáme na mísu s listy salátu a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.