Grilovaný mořský okoun s artyčoky

Name: Grilovaný mořský okoun s artyčoky
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Tymián čerstvý; 4 krajíce Chléb pšeničný (bílý); 175 mililitrů Olej olivový; 1 lžíce Tymián čerstvý; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1800 gramů Artyčoky; 2 lžíce Citronová šťáva; 1 kus Citrony; 10 stroužků Česnek; 600 gramů Okoun - filety

105 min.

Ingredience

Na ozdobu
- 1lžíceTymián čerstvý
Příloha
- 4krajíceChléb pšeničný (bílý)
- 175mililitrůOlej olivový
- 1lžíceTymián čerstvý
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1800gramůArtyčoky
- 2lžíceCitronová šťáva
- 1kusCitrony
- 10stroužkůČesnek
- 600gramůOkoun - filety

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

879 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

47 g

Sacharidy

86 g

Vláknina

27 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Artyčoky zbavíme tuhých vrchních plátků tak, že se odhalí měkký střed (srdíčko) úboru. Vrchní zašpičatělou část odkrojíme, pomocí ostrého nože odkrojíme také stonek i s kouskem tmavozelené spodní části artyčoku. Aby nám artyčoky nezhnědly, odkládáme je do vody s rozpůleným citronem. Potom je nakrájíme na silnější plátky nebo na čtvrtiny.
2
V hrnci se silným dnem rozehřejeme 160 ml olivového oleje, přidáme artyčoky, tymián, česnek, citronovou šťávu, sůl, pepř a přiklopené dusíme na mírném ohni 20-30 minut doměkka, ale neměly by změnit barvu.
3
Zbývajícím olivovým olejem potřeme filety z mořského okouna, osolíme, opepříme a na žebrované pánvi opékáme nebo grilujeme 3-4 minuty z každé strany.
4
Na nahřáté talíře rozdělíme artyčoky, na ně položíme grilované filety, ozdobíme čerstvým tymiánem a servírujeme s bílým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.