Guazzetto z garnátů

Name: Guazzetto z garnátů
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 5 gramů Bazalka; 40 gramů Cibule; 600 gramů Garnát obecný; 200 gramů Fazole černé; 100 gramů Rajčata; 1 kus Bobkový list; 100 mililitrů Víno bílé; 40 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 50 gramů Mrkev kořen; 2 litry Voda pitná; 1 stroužek Česnek

85 min.

Ingredience

- 5gramůBazalka
- 40gramůCibule
- 600gramůGarnát obecný
- 200gramůFazole černé
- 100gramůRajčata
- 1kusBobkový list
- 100mililitrůVíno bílé
- 40mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 50gramůMrkev kořen
- 2litryVoda pitná
- 1stroužekČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

515 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

14 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

9 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Fazole dáme na 12 hodin bobtnat do mísy plné studené vody. Mrkve, oškrábeme ji, omyjeme a pokrájíme na kousky. Oloupeme cibuli, omyjeme ji a pokrájíme. Do velké pánve dáme pokrájenou mrkev, pokrájenou cibuli, fazole, bobkový list, přilijeme tolik vody, aby zakrývala fazole a na mírném plameni vaříme fazole, 1 hodinu. Osolíme je teprve na konci vaření.
2
Mezitím ve vařící vodě spaříme rajčata, scedíme je, oloupeme, zbavíme semínek, dáme okapat do cedníku, pak je pokrájíme na kostičky. Oloupeme stroužek česneku, mírně podrtíme. Omyjeme bazalku a jemně pokrájíme. Vyloupeme garnáty, odstraníme z nich černé střívko a omyjeme je.
3
V pánvi rozehřejeme olej, osmažíme na něm stroužek česneku, vyhodíme ho a přidáme garnáty. Smažíme je za občasného zamíchání na prudším plameni 2 minuty. Přilijeme bílé víno, necháme ho vyvařit, pak přisypeme scezené fazole, asi 2 minuty je podusíme a přidáme kostičky rajčat a bazalku. Vše promícháme, stáhneme pánev z ohně a hotový pokrm podáváme na stůl horký nebo vlažný.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.