Hanácký větrník z vepřového bůčku

Name: Hanácký větrník z vepřového bůčku
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 150 gramů Cibule; 1000 gramů Vepřový bok; 1 gram Pepř černý mletý; 0.5 gram Majoránka; 30 gramů Sůl; 1 gram Kmín celý; 40 gramů Vejce slepičí; 200 gramů Párky jemné; 30 gramů Česnek; 50 gramů Tuk; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 500 mililitrů Voda pitná

85 min.

Ingredience

- 150gramůCibule
- 1000gramůVepřový bok
- 1gramPepř černý mletý
- 0,5gramMajoránka
- 30gramůSůl
- 1gramKmín celý
- 40gramůVejce slepičí
- 200gramůPárky jemné
- 30gramůČesnek
- 50gramůTuk
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 500mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

648 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

64 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

438 mg

Cukr

701 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřový bůček opláchneme, zbavíme kostí a kůže a nakrájíme jej na plátky po 100g.
2
Zbývající odřezky semeleme na masovém strojku, přidáme vejce, pepř, jemně drcenou majoránku, osolíme a vymícháme na jemnou fáš.
3
Plátky masa naklepeme, potřeme česnekem utřeným se solí a připravenou fáší, okmínujeme, položíme díl oloupaného párku, zavineme a převážeme režnou nití nebo upevníme párátkem.
4
Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a osmahneme v tuku. Přidáme závitky a zapečeme je v troubě. Potom je podlijeme vodou a za občasného přelévání upečeme doměkka.
5
Měkké závitky vyjmeme do čisté nádoby a zbavíme je párátek nebo nití. Vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vodou, rozšleháme a povaříme.
6
Nakonec šťávu přecedíme na závitky a ještě vše podusíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.