Hejtmanský měšec

Name: Hejtmanský měšec
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 100 gramů Cibule; 100 gramů Slanina vepřová; 20 gramů Paprika mletá sladká; 750 gramů Vepřová plec; 500 gramů Zelí kysané; 30 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 100 gramů Tuk; 100 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 600 mililitrů Voda pitná; 50 gramů Citrony; 40 gramů Vejce slepičí; 10 gramů Hořčice; 80 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 300 gramů Párky jemné; 30 gramů Protlak rajčatový

85 min.

Ingredience

- 100gramůCibule
- 100gramůSlanina vepřová
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 750gramůVepřová plec
- 500gramůZelí kysané
- 30gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 100gramůTuk
- 100mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 600mililitrůVoda pitná
- 50gramůCitrony
- 40gramůVejce slepičí
- 10gramůHořčice
- 80gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 300gramůPárky jemné
- 30gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

491 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

40 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou plec opláchneme a přes vlákno nakrájíme na plátky, které rozklepeme doširoka.
2
Do středu plátků položíme propláchnuté, okapané a překrájené kysané zelí, díl oloupaného párku, plátek vařeného vejce a na kostičky nakrájenou slaninu. Maso s náplní osolíme, opepříme a vytvarujeme do tvaru měšce. Kraje plátků svážeme nití.
3
Cibuli oloupeme, na drobno nakrájíme a osmahneme na tuku dorůžova. Přisypeme mletou papriku a částečně zpěníme.
4
Do tohoto základu vložíme měšce, podlijeme vodou a pod poklicí dusíme v troubě doměkka. Během dušení maso obracíme a podléváme.
5
Měkké maso vyjmeme, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou a osmahneme. Přidáme rajčatový protlak, znovu osmahneme, zalijeme vodou, rozšleháme a krátce povaříme.
6
Potom přidáme smetanu, hořčici a citronovou šťávu. Za stálého míchání dobře povaříme.
7
Nakonec omáčku přecedíme zpět na měšce a společně krátce podusíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.