Holub nadívaný vaječnou nádivkou

Name: Holub nadívaný vaječnou nádivkou
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 3 kusy Holub; 200 mililitrů Vývar drůbeží; 5 kusů Vejce slepičí; 60 gramů Šunka uzená; 80 gramů Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný; 1 lžíce Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 2 lžíce Petržel - nať; 5 lžic Máslo čerstvé

55 min.

Ingredience

- 3kusyHolub
- 200mililitrůVývar drůbeží
- 5kusůVejce slepičí
- 60gramůŠunka uzená
- 80gramůHrášek v slaném nálevu - sterilovaný
- 1lžíceSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 2lžícePetržel - nať
- 5lžicMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

971 kcal

Bílkoviny

55 g

Tuky

16 g

Sacharidy

2 g

Vláknina

389 mg

Cukr

599 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V pánvi rozpustíme 40 g másla, vložíme na kostičky nakrájenou šunku a zelený hrášek, krátce podusíme, zalijeme rozkvedlanými vejci, osolíme opepříme a za stálého míchání necháme na ohni tak dlouho, až vejce ztuhnou. Potom přimícháme jemně nasekanou petrželovou nať.
2
Vykuchané holuby omyjeme a osušíme. Kůži z volátek podebereme a uvolníme od prsíček tak, aby se zvětšil prostor pro nádivku.
3
Vychladlou nádivku vložíme do sáčku s hladkou trubičkou. Trubičku zasuneme do volete a mačkáním vpravíme nádivku do vzniklého prostoru. Otvory po trubičce zašijeme. Kromě volat naplníme nádivkou i břišní dutiny.
4
Holuby osolíme a svážeme.
5
Na pekáči rozpálíme 60 g másla, do něho prsíčky nahoru položíme holuby a v troubě pečeme cca 30 minut doměkka. Občas poléváme vlastní šťávou, kterou podle potřeby doplňujeme vývarem a potíráme je máslem.
6
Z upečených holubů odstraníme nitě a rozdělíme je na půlky. Podáváme polité vlastní šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.