Houbová žemlovka s bylinkami

Name: Houbová žemlovka s bylinkami
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Houby čerstvé; 2 kusy Cibule; 80 gramů Slanina vepřová; 1 lžíce Petržel - nať; 3 lžíce Sádlo vepřové škvařené; 1 lžička Sůl; 4 lžičky Pepř 4 barev; 1 lžička Kmín drcený; 600 gramů Veka; 2 decilitry Mléko plnotučné; 4 kusy Vejce slepičí; 2 špetky Sůl mořská; 1 lžička Oregano sušené; 0.5 lžička Pepř bílý; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 1 lžička Vegeta; 4 kusy Rajčata; 1 lžíce Bazalka

60 min.

Ingredience

- 800gramůHouby čerstvé
- 2kusyCibule
- 80gramůSlanina vepřová
- 1lžícePetržel - nať
- 3lžíceSádlo vepřové škvařené
- 1lžičkaSůl
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 1lžičkaKmín drcený
- 600gramůVeka
- 2decilitryMléko plnotučné
- 4kusyVejce slepičí
- 2špetkySůl mořská
- 1lžičkaOregano sušené
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžičkaVegeta
- 4kusyRajčata
- 1lžíceBazalka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1003 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

45 g

Sacharidy

117 g

Vláknina

12 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Směs čerstvých lesních hub očistíme, omyjeme a pokrájíme na plátky. Oloupanou cibuli drobně nakrájíme, slaninu pokrájíme na kostičky. Petrželku omyjeme a nasekáme ji nadrobno. Bazalkové lístky omyjeme.
2
V pánvi na rozpáleném sádle vysmažíme kostičky slaniny dozlatova. Přidáme na ně houby, osolíme je, opepříme rozdrceným pepřem 4 barev, posypeme kmínem a dusíme za častého míchání až do doby (přibližně 15 minut), kdy se z nich odpaří všechna tekutina. Potom do hub zamícháme petrželku.
3
Bílou veku pokrájíme na plátky. Do misky nalijeme 2 dl mléka, přidáme vejce, 2 špetky mořské soli, oregano, bílý pepř a vše rozšleháme.
4
Zapékací misku vymažeme máslem. Plátky veky postupně namočíme do mléka s rozšlehaným vajíčkem. Veku v jedné vrstvě položíme na dno pekáčku. Na ni dáme vrstvu hub, zase je zakryjeme namočenou vekou, na kterou dáme druhou vrstvu hub. Takto vrstvy střídáme a zakončíme vrstvou veky. Do zbylého mléka přilijeme 1 dl smetany a rozkvedláme 3 vejce, směs ochutíme Vegetou a povrch žemlovky přelijeme.
5
Misku se žemlovkou dáme do předehřáté trouby. Pečeme při 190°C přibližně 10 - 12 minut dozlatova.
6
Houbovou žemlovku podáváme teplou, každou porci ozdobíme na čtvrtky pokrájeným rajčetem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.