Hovězí burgundské

Name: Hovězí burgundské
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gramů Hovězí maso zadní; 1 gram Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 100 gramů Anglická slanina; 5 decilitrů Víno červené; 4 decilitry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 80 mililitrů Olej slunečnicový; 300 gramů Žampiony čerstvé; 0.5 špetka Sůl; 4 decilitry Voda pitná; 250 gramů Smetana na šlehání; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 3 mililitry Šťáva z růžových grepů; 4 mililitry Pomerančová šťáva; 2 lžičky Med včelí; 1 špetka Pepř černý mletý; 80 mililitrů Olej slunečnicový

55 min.

Ingredience

- 600gramůHovězí maso zadní
- 1gramMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 100gramůAnglická slanina
- 5decilitrůVíno červené
- 4decilitryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
- 80mililitrůOlej slunečnicový
Na přípravu žampiónu
- 300gramůŽampiony čerstvé
- 0,5špetkaSůl
- 4decilitryVoda pitná
- 250gramůSmetana na šlehání
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 3mililitryŠťáva z růžových grepů
- 4mililitryPomerančová šťáva
- 2lžičkyMed včelí
- 1špetkaPepř černý mletý
- 80mililitrůOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

542 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

39 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

856 mg

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso omyjeme, naklepeme a nakrájíme na tenké plátky, které obalíme v mouce. V tlakovém hrnci rozehřejeme olej, osmahneme na něm drobně rozsekanou cibuli, přidáme česnek a drobně pokrájenou slaninu. Na dno hrnce naskládáme připravené plátky masa, po obou stranách je opečeme. Zalijeme vínem, vodou, osolíme, tlakový hrnec uzavřeme a maso 30 minut povaříme do měkka.
2
V pánvi na rozpáleném oleji osmažíme na tenké plátky rozkrájené žampióny. Osolíme, opepříme, podlijeme vodou, podusíme do měkka. Ve smetaně rozkvedláme mouku, poté vlijeme do měkkých žampiónů. Šťávu z grepů dáme do vhodné nádoby, přidáme med, pomerančovou šťávu, dobře promícháme a přilijeme k žampiónům. Zamícháme, přivedeme k varu a stáhneme z ohně. Dohromady smažíme a dusíme 10 - 15 minut.
3
Na jednotlivé talíře klademe plátky masa, vedle nich žampióny s omáčkou. Přidáme vhodnou přílohu a jídlo podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.