Hovězí carpaccio

Name: Hovězí carpaccio
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 15 mililitrů Balsamico ocet; 455 gramů Hovězí svíčková; 45 mililitrů Olej olivový; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 115 gramů Rukola; 1 kus Sýr ovčí tvrdý - Pecorino

15 min.

Ingredience

- 15mililitrůBalsamico ocet
- 455gramůHovězí svíčková
- 45mililitrůOlej olivový
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 115gramůRukola
- 1kusSýr ovčí tvrdý - Pecorino

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

239 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

13 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

320 mg

Cukr

374 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Olejem potřeme kus pergamenového papíru a posypeme špetkou soli a pepře.
2
Položíme na něj 4 hovězí plátky, přikryjeme je dalším pergamenovým papírem potřeným olejem a maso naklepeme, aby se velikost zdvojnásobila.
3
Provedeme to se všemi plátky.
4
Před podáváním necháme plátky odležet v lednici.
5
Doprostřed talíře položíme lístky rokety, kolem vyrovnáme hovězí plátky a pokapeme octem balsamico a olivovým olejem.
6
Podáváme se sýrem pecorino a s pepřem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.