Hovězí dušené v kapustě

Name: Hovězí dušené v kapustě
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 800 mililitrů Voda pitná; 750 gramů Hovězí maso přední; 100 gramů Tuk; 30 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 1200 gramů Kapusta hlávková; 250 gramů Cibule; 15 gramů Česnek; 50 gramů Slanina vepřová; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

110 min.

Ingredience

- 800mililitrůVoda pitná
- 750gramůHovězí maso přední
- 100gramůTuk
- 30gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 1200gramůKapusta hlávková
- 250gramůCibule
- 15gramůČesnek
- 50gramůSlanina vepřová
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

319 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

19 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na kostky.
2
Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a osmažíme na tuku dorůžova. Přidáme nakrájené maso, osolíme, opepříme a za stálého míchání opečeme. Zalijeme malým množstvím vlažné vody a pod poklicí dusíme do poloměkka. Během dušení masem občas zamícháme a doléváme teplou vodu.
3
Maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vlažnou vodou, rozmícháme a převaříme. Potom šťávu přecedíme přes hustý cedník na maso a zvolna dusíme.
4
Kapustu zbavíme uvadlých listů, očistíme, vykrojíme košťály. Připravenou kapustu nakrájíme na větší kousky, spaříme ve vařící vodě a přidáme k masu. Vše ještě podusíme.
5
Nakonec přidáme prolisovaný česnek, slaninu nakrájenou na kostičky a částečně roztavenou a dochutíme solí. Jen krátce podusíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.