Hovězí kýta na víně

Name: Hovězí kýta na víně
Prep time: 30 min
Cook time: 95 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Ingredients: 100 gramů Slanina vepřová; 3 stroužky Česnek; 200 gramů Sádlo vepřové škvařené; 5 lžic Mouka pšeničná hladká; 1 kus Cibule; 2 gramy Bobkový list; 4 gramy Nové koření celé; 0.5 litr Víno červené; 0.5 litr Vývar z hovězích kostí; 800 gramů Hovězí kýta; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý

125 min.

Ingredience

- 100gramůSlanina vepřová
- 3stroužkyČesnek
- 200gramůSádlo vepřové škvařené
- 5lžicMouka pšeničná hladká
- 1kusCibule
- 2gramyBobkový list
- 4gramyNové koření celé
- 0,5litrVíno červené
- 0,5litrVývar z hovězích kostí
- 800gramůHovězí kýta
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

710 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

59 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

612 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kýtu umyjeme, prošpikujeme slaninou a česnekem, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Na pánvi zahřejeme sádlo, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a spolu s novým kořením a bobkovým listem osmahneme. Když je cibule dozlatova dáme na pánev kýtu a ze všech stran ji opečeme.
2
Všechno z pánve přeložíme na pekáč, podlijeme vývarem, přiklopíme poklicí, vložíme do vyhřáté trouby a dusíme 80 minut.
3
Přibližně 15 minut před dokončením pečení, sejmeme poklicí, zalijeme vínem a pečeme bez ní, aby vznikla pěkná růžová kůrka.
4
Hotové maso vyjmeme z pekáče, necháme chvilku zatuhnout a porcujeme na silnější plátky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.