Hovězí ledvinky se zeleninou

Name: Hovězí ledvinky se zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gramů Hovězí ledviny; 1 litr Mléko - podmáslí; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 2 kusy Cibule; 2 decilitry Víno bílé; 1 decilitr Olej slunečnicový; 1 kus Bobkový list; 5 kusů Nové koření celé; 0.5 lžička Pepř černý celý; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžička Paprika mletá sladká; 0.5 lžička Paprika mletá pálivá; 1 lžička Majoránka; 5 decilitrů Voda pitná; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 0.33333 kus Celer bulvový

75 min.

Ingredience

- 700gramůHovězí ledviny
- 1litrMléko - podmáslí
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 2kusyCibule
- 2decilitryVíno bílé
- 1decilitrOlej slunečnicový
- 1kusBobkový list
- 5kusůNové koření celé
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 0,5lžičkaPaprika mletá pálivá
- 1lžičkaMajoránka
- 5decilitrůVoda pitná
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 0,33kusCeler bulvový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

590 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

33 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí ledvinky rozkrojíme, odstraníme močové kanálky a ty též zbavíme přebytečného tuku. Ledvinky dáme do mísy, zalijeme kysaným mlékem a necháme je namočené do druhého dne.
2
Druhý den ledvinky důkladně omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kusy.
3
Očistíme a omyjeme zeleninu (mrkev, cele, petržel, cibuli) Cibuli drobně pokrájíme, ostatní zeleninu pokrájíme na kostky.
4
V hlubší pánvi si na rozpáleném oleji orestujeme dorůžova cibuli se zeleninou.
5
Přidáme pokrájené ledvinky, promícháme, přilijeme suché bílé víno, doložíme bobkový list, nové koření, celý černý pepř, majoránku a pod poklicí dusíme do doby, až se tekutina vyvaří a vše se začne smažit. Poté ledvinky poprášíme moukou, červenou sladkou a pálivou paprikou a zalijeme vodou. Ledvinky dusíme doměkka přibližně 30 minut. Ochutíme je solí, čerstvě pomletým pepřem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.