Hovězí líčka dušená v kořenové zelenině s červeným vínem

Name: Hovězí líčka dušená v kořenové zelenině s červeným vínem
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 5
Ingredients: 1000 gramů Hovězí líčka; 200 gramů Mrkev kořen; 200 gramů Cibule; 0.5 kus Celer bulvový; 1 lžíce Pažitka; 200 mililitrů Víno červené; 2 kusy Bobkový list; 6 kusů Nové koření celé; 1 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 2 lžíce Vepřové sádlo škvařené

130 min.

Ingredience

- 1000gramůHovězí líčka
- 200gramůMrkev kořen
- 200gramůCibule
- 0,5kusCeler bulvový
- 1lžícePažitka
- 200mililitrůVíno červené
- 2kusyBobkový list
- 6kusůNové koření celé
- 1lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 2lžíceVepřové sádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

255 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

5 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí líčka zprudka z obou stran opečeme v kastrolu na rozpáleném sádle a podlijeme kvalitním červeným vínem. Přidáme očištěnou, na větší kusy nakrájenou zeleninu, nové koření a bobkový list. Lehce promícháme, osolíme, opepříme a necháme na malém plameni tzv. táhnout pod pokličkou, dokud není maso měkké. Je to kližkovité maso, takže ke změknutí bude potřeba minimálně 90 minut.
2
Měkké maso vyjmeme, omáčku scedíme a zredukujeme do potřebné hustoty - nakrájíme do ní na tenká kolečka jednu malou, lehce povařenou mrkev a přidáme nasekanou pažitku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.