Hovězí maso dušené na červeném víně a zelenině

Name: Hovězí maso dušené na červeném víně a zelenině
Prep time: 45 min
Cook time: 180 min
Total time: 225 min
Yield: 12
Ingredients: 3 kusy Cibule; 2000 gramů Hovězí plec; 3 kusy Karotka; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 2 lžičky Sůl; 100 mililitrů Ocet vinný červený; 100 gramů Slanina vepřová; 1500 mililitrů Víno červené; 2 špetky Tymián čerstvý; 1 kus Bobkový list; 1200 gramů Těstoviny vařené (průměr); 4 stroužky Česnek; 15 gramů Petržel kudrnka; 0.5 lžička Pepř černý mletý

225 min.

Ingredience

- 3kusyCibule
- 2000gramůHovězí plec
- 3kusyKarotka
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 2lžičkySůl
- 100mililitrůOcet vinný červený
- 100gramůSlanina vepřová
- 1500mililitrůVíno červené
- 2špetkyTymián čerstvý
- 1kusBobkový list
- 1200gramůTěstoviny vařené (průměr)
- 4stroužkyČesnek
- 15gramůPetržel kudrnka
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

603 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

18 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso nakrájíme na plátky, vložíme do hrnce, přisypeme kousky cibule, karotky, posekané bylinky a prolisovaný česnek. Osolíme, opepříme, zalijeme červeným vínem, octem a povaříme 30 minut. Stáhneme z ohně a necháme maso máčet v chladnoucím vývaru.
2
Do jiného hrnce nasypeme kostičky slaniny, necháme škvařit, do tuku přisypeme jednu nadrobno nakrájenou cibuli, zpěníme, přidáme plátky masa a zeleninu z prvního hrnce, ochutíme tymiánem, bobkovým listem, 2 stroužky prolisovaného česneku, posekanou petrželkou, zalijeme vinným vývarem z prvního hrnce a na mírném ohni vaříme dvě a půl hodiny.
3
Maso vyndáme a rozdělíme na talíře, šťávu necháme vyvařit do poloviny, vyndáme bobkový list a zbytek rozmixujeme.
4
Jako příloha jsou vhodné vařené těstoviny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.