Hovězí oháňka s hořčičnou omáčkou

Name: Hovězí oháňka s hořčičnou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Zelenina kořenová; 3 gramy Pepř černý celý; 2 gramy Nové koření celé; 3 gramy Sůl; 50 gramů Česnek; 50 gramů Cibule; 120 gramů Kosti hovězí morkové; 400 gramů Hovězí oháňka; 1 litr Voda pitná; 80 gramů Smetana 33% (šlehačka); 60 gramů Hořčice plnotučná; 40 gramů Křen; 3 gramy Sůl; 40 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

195 min.

Ingredience

- 200gramůZelenina kořenová
- 3gramyPepř černý celý
- 2gramyNové koření celé
- 3gramySůl
- 50gramůČesnek
- 50gramůCibule
- 120gramůKosti hovězí morkové
- 400gramůHovězí oháňka
- 1litrVoda pitná
Hořčičná omáčka
- 80gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 60gramůHořčice plnotučná
- 40gramůKřen
- 3gramySůl
- 40gramůMáslo čerstvé
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

935 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

52 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

3 g

Cukr

660 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí oháňku a na špalíčky nařezanou morkovou kost vložíme do hrnce, přisypeme pokrájenou kořenovou zeleninu, přidáme celý pepř, nové koření, osolíme, zalijeme vodou a vaříme velmi zvolna nejméně 2 a půl hodiny. Scedíme, oháňku nakrájíme na silnější kolečka, z kostí vyndáme morek, promícháme s prolisovaným česnekem, nadrobno nakrájenou cibulí a směs vrátíme do kostí.
2
V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a usmažíme světlou jíšku. Rozředíme půl litrem vývaru z oháňky, promícháme a povaříme asi 20 minut. Přimícháme hořčici, struhaný křen, podle chuti dosolíme, zjemníme smetanou a povaříme asi 5 minut do zhoustnutí.
3
Doprostřed talířů položíme nastojato kost s morkovou směsí, kolem dokola obložíme kolečky vařené oháňky a všechno přelijeme hořčičnou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.