Hovězí pečeně na smetaně

Name: Hovězí pečeně na smetaně
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 3 decilitry Zakysaná smetana; 5 gramů Cukr krupice; 800 gramů Hovězí maso zadní; 1 špetka Sůl; 50 gramů Anglická slanina; 1 kus Bobkový list; 1 špetka Tymián sušený; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Citronová šťáva; 3 lžíce Víno bílé; 1 lžička Ocet kvasný lihový; 2 kusy Nové koření celé; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

120 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 3decilitryZakysaná smetana
- 5gramůCukr krupice
- 800gramůHovězí maso zadní
- 1špetkaSůl
- 50gramůAnglická slanina
- 1kusBobkový list
- 1špetkaTymián sušený
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusCitronová šťáva
- 3lžíceVíno bílé
- 1lžičkaOcet kvasný lihový
- 2kusyNové koření celé
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

492 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

29 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

680 mg

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu osmažíme na rozpáleném sádle do růžova, přidáme všechno koření a zalijeme horkou vodou. Do základu vložíme osolené maso protknuté slaninou, přiklopíme a do měkka dusíme.
2
Během dušení podléváme dle potřeby horkou vodou.
3
Měkké maso vložíme do vyhřáté trouby a necháme ho zčervenat.
4
Poté vyndáme, nakrájíme a dáme na mísu.
5
Šťávu vydusíme na tuk, zasypeme moukou, podusíme, zalijeme horkou vodou, rozšlehanou kyselou smetanou a citrónovou šťávou, přidáme víno a povaříme. Osolíme omáčku dle chuťi, okyselíme, osladíme cukrem osmahnutým do žluta.
6
Hotovou omáčku přecedíme a podáváme s knedlíky nebo noky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.