Hovězí plátky v kapustě

Name: Hovězí plátky v kapustě
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kilogram Hovězí maso zadní; 3 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 80 gramů Mouka pšeničná hladká; 2 kusy Cibule; 250 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 1 kus Kapusta hlávková; 1 litr Voda pitná; 4 stroužky Česnek; 80 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Sádlo škvařené

120 min.

Ingredience

- 1kilogramHovězí maso zadní
- 3lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 80gramůMouka pšeničná hladká
- 2kusyCibule
- 250mililitrůVývar z hovězích kostí
- 1kusKapusta hlávková
- 1litrVoda pitná
- 4stroužkyČesnek
- 80gramůSlanina vepřová
- 100gramůSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

438 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

24 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z očištěného masa nakrájíme 8 řezů, naklepeme je, osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce a v rozpáleném sádle po obou stranách rychle opečeme. Opečené plátky vyjmeme a v sádle, v němž jsme je opékali, dozlatova osmažíme jednu drobně nakrájenou cibuli. Tu zasypeme 30 g hladké mouky, necháme zpěnit, zalijeme vývarem a chvíli povaříme, až vznikne řídká omáčka. Opečené plátky vložíme zpět a přikryté dusíme v troubě doměkka.
2
Kapustu rozebereme, vypereme, seřízneme žebra a nakrájíme na proužky. Do osolené vroucí vody vhodíme nejprve zelené listy a po 3 minutách listy ze středu kapusty. Vaříme další 4 minuty a scedíme.
3
V kastrolku rozpustíme na kostičky nakrájenou slaninu, na které zpěníme druhou cibuli nasekanou nadrobno, zasypeme 20 g hladké mouky, přidáme povařenou kapustu, prolisovaný česnek, osolíme, opepříme a za stálého míchání krátce podusíme.
4
Hotové plátky upravíme na talíře, na ně navrstvíme dušenou kapustu a přelijeme šťávou z masa.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.