Hovězí plátky v omáčce z rajčat

Name: Hovězí plátky v omáčce z rajčat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 hrst Bazalka; 1 kus Celer řapíkatý; 1 kus Cibule; 1 lžička Cukr krupice; 40 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Mrkev kořen; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 500 gramů Rajčata; 500 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 0.5 lžička Sůl; 50 mililitrů Voda pitná; 600 gramů Hovězí roštěnka níz. peč.; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 250 gramů Mozzarella; 50 mililitrů Voda pitná; 2 špetky Oregano sušené; 1 lžička Bazalka; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý

40 min.

Ingredience

Italská omáčka z rajčat [61289]
- 1hrstBazalka
- 1kusCeler řapíkatý
- 1kusCibule
- 1lžičkaCukr krupice
- 40gramůMáslo čerstvé
- 1kusMrkev kořen
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 500gramůRajčata
- 500gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 0,5lžičkaSůl
- 50mililitrůVoda pitná
- 600gramůHovězí roštěnka níz. peč.
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 250gramůMozzarella
- 50mililitrůVoda pitná
- 2špetkyOregano sušené
- 1lžičkaBazalka
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

742 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

53 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

5 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plátky hovězího masa překryjeme potravinářskou fólií a zlehka je naklepeme. Maso osolíme, po obou stranách opepříme a obalíme v hladké mouce. Přebytečnou mouku oklepeme.
2
V pánvi na rozpáleném olivovém oleji maso opečeme dozlatova. Potom plátky zalijeme předem připravenou domácí omáčkou z rajčat a přilijeme trochu vody.
3
Každý plátek masa obložíme dvěma plátky mozzarelly a posypeme špetkou oregana. Navrch položíme lístek bazalky.
4
Pánev dáme do vyhřáté trouby a pokrm zapečeme.
5
Italská omáčka z rajčat [61289]:
6
Očištěnou mrkev, cibuli a střední část řapíkatého celeru nakrájíme na kousky a zpěníme na olivovém oleji.
7
Masitá rajčata omyjeme, zbavíme zrníček a nakrájíme na kousky. Spolu s konzervovanými loupanými rajčaty je přidáme na orestovaný zeleninový základ. Vše vaříme velmi zvolna 45-60 minut. Podle potřeby podléváme trochou vody.
8
Povařenou směs propasírujeme přes síto (nemixujeme!) a omáčku necháme ještě probublávat 30 minut.
9
Vařenou omáčku podle chuti osolíme, osladíme a zjemníme kouskem másla. Přidáme čerstvou bazalku a omáčku necháme ještě 15 minut dojít.
10
Po částečném zchladnutí přelijeme omáčku do čistých sklenic, uzavřeme a sklenice ponořené ze 3/4 ve vodě sterilujeme ve velkém hrnci.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.