Hovězí polévka Bouchere

Name: Hovězí polévka Bouchere
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gramů Kapusta hlávková; 90 gramů Morek; 2 mililitry Voda pitná; 1 kus Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 1 kus Pórek; 1 lžíce Sůl; 100 gramů Celer bulvový; 500 gramů Hovězí maso přední; 50 gramů Kuřecí krk; 50 gramů Kuřecí křídla; 0.5 lžička Pepř černý celý; 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 2 litry Voda pitná; 80 gramů Žaludky drůbeží

85 min.

Ingredience

- 200gramůKapusta hlávková
- 90gramůMorek
- 2mililitryVoda pitná
Minutkový hovězí vývar [50236]
- 1kusCibule
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 1kusPórek
- 1lžíceSůl
- 100gramůCeler bulvový
- 500gramůHovězí maso přední
- 50gramůKuřecí krk
- 50gramůKuřecí křídla
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 2litryVoda pitná
- 80gramůŽaludky drůbeží

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

396 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

23 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z kapusty vyřízneme košťál, rozebereme na jednotlivé listy, které pokrájíme na proužky.
2
Přecezený minutkový hovězí vývar, do kterého přilijeme 2 dl vody, přivedeme k varu, nasypeme pokrájenou kapustu, stáhneme plamen a na mírném ohni vaříme cca 10 minut, dokud kapusta nezměkne.
3
Vařený morek nakrájíme na plátky, které rozdělíme na talíře nebo do misek, zalijeme horkou polévkou a ihned servírujeme.
5
Minutkový hovězí vývar [50236]:
6
Přední libové hovězí maso umeleme na masovém strojku a vložíme do většího kastrolu. Přidáme omyté krky a křídla a pokrájené kuřecí žaludky. Kořenovou zeleninu oloupeme a spolu s pórkem nakrájíme na větší kusy. Neloupanou cibuli přepůlíme. Bílky částečně rozšleháme v trošce vody. Připravenou zeleninu přidáme k masu, vše zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přilijeme bílky, promícháme a za stálého míchání rychle přivedeme k varu. Stáhneme plamen a vaříme na mírném ohni. Po 30 minutách přecedíme přes ubrousek nebo hustý cedník a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.