Hovězí polévka s vaječnou přílohou

Name: Hovězí polévka s vaječnou přílohou
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 5
Ingredients: 300 gramů Hovězí žebra; 4.5 litry Voda pitná; 1 kus Celer řapíkatý; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 1 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 5 kusů Vejce slepičí; 20 gramů Petržel - nať; 1 decilitr Mléko plnotučné; 50 gramů Máslo čerstvé; 0.5 kus Cibule

110 min.

Ingredience

- 300gramůHovězí žebra
- 4,5litryVoda pitná
- 1kusCeler řapíkatý
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 1lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 5kusůVejce slepičí
- 20gramůPetržel - nať
- 1decilitrMléko plnotučné
- 50gramůMáslo čerstvé
- 0,5kusCibule

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

389 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

31 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dobře oprané žebra vložíme do hrnce s vodou, na silném ohni je zprudka povaříme. Potom stáhneme oheň a pokračujeme ve vaření vývaru přibližně 60 minut, následovně do vývaru vložíme očištěnou a omytou mrkev, celer, petržel, nakonec přidáme oloupanou cibuli. Vše vaříme dále až do změknutí zeleniny. Uvařenou polévku přelijeme přes cedník, vývar vrátíme do hrnce, dochutíme 1/2 lžičky soli a špetkou pepře.
2
Příprava vaječné přílohy: Ve vhodném kastrůlku vyšleháme mléko spolu s vejci. Osolíme půlkou lžičky soli, špetkou pepře. Přidáme nasekanou petrželovou nať a vlijeme do vhodné zapékací formy, vymazané máslem. Naplněnou zapékací formu položíme na plech, do kterého nalijeme 2,5 l vody, zapékací forma by měla byt ponořená do půlky ve vodě. Vložíme do předehřáté trouby a vaříme v připravené vodní lázní 25 - 30 minut. Vaječní příloha pěkně ztuhne, následně ji vytáhneme z trouby, necháme mírně vychladnout a nakrájíme na malé kousky.
3
Kousky pokládáme na jednotlivé talíře, zalijeme horkým vývarem a polévku podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.