Hovězí polévka se špekovými (tyrolskými) knedlíčky

Name: Hovězí polévka se špekovými (tyrolskými) knedlíčky
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 0.5 gram Muškátový květ; 13.3 gramů Polévkové koření; 100 gramů Vepřový bok uzený; 15 gramů Sůl; 0.5 gram Pepř černý mletý; 20 gramů Petržel - nať; 50 gramů Slanina vepřová; 2 litry Vývar z hovězích kostí; 40 gramů Vejce slepičí; 50 gramů Mouka pšeničná hrubá; 200 gramů Žemle tuková; 200 mililitrů Mléko polotučné

45 min.

Ingredience

- 0,5gramMuškátový květ
- 13,3gramůPolévkové koření
- 100gramůVepřový bok uzený
- 15gramůSůl
- 0,5gramPepř černý mletý
- 20gramůPetržel - nať
- 50gramůSlanina vepřová
- 2litryVývar z hovězích kostí
- 40gramůVejce slepičí
- 50gramůMouka pšeničná hrubá
- 200gramůŽemle tuková
- 200mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

221 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

11 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

237 mg

Cukr

31 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vývar z hovězích kostí před použitím dochutíme polévkovým kořením a převaříme.
2
Uzený bůček opláchneme a uvaříme doměkka, zbavíme jej chrupavek a kostí, nakrájíme na malé kostičky a promícháme se žemlí nakrájenou na kostičky.
3
Slaninu nakrájíme na malé kostičky a částečně roztavíme.
4
Ke směsi bůčku se žemlí přidáme slaninu a za občasného promíchání mírně osmahneme v troubě dorůžova.
5
Z mléka, vajec a prosáté mouky připravíme těstíčko, přidáme mletý květ a pepř, opláchnutou, jemně rozsekanou petrželovou nať nebo pažitku a zamícháme osmahnutou žemli se slaninou a bůčkem.
6
Ze hmoty tvarujeme knedlíčky - 3ks na 1 porci, vkládáme je do části vývaru a vaříme 3-4 minuty.
7
Uvařené knedlíčky vyjmeme, přelijeme studenou vodou, aby ztuhly a okapané je zalijeme trochou vývaru nebo je uložíme nad páru.
8
Knedlíčky vkládáme do polévky spolu s omytou, jemně nakrájenou petrželovou natí nebo pažitkou při podávání.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.