Hovězí ragú na pivě

Name: Hovězí ragú na pivě
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 kilogram Hovězí maso zadní; 100 gramů Anglická slanina; 1 kus Petržel kořen; 1 lžíce Olej rostlinný; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 kus Bobkový list; 2 lžíce Ocet vinný červený; 1 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Mrkev kořen; 0.25 litr Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 0.75 litr Hovězí vývar základní; 0.5 lžička Estragon; 0.5 lžíce Povidla jablková

45 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1kilogramHovězí maso zadní
- 100gramůAnglická slanina
- 1kusPetržel kořen
- 1lžíceOlej rostlinný
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1kusBobkový list
- 2lžíceOcet vinný červený
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusMrkev kořen
- 0,25litrPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 0,75litrHovězí vývar základní
- 0,5lžičkaEstragon
- 0,5lžícePovidla jablková

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

572 kcal

Bílkoviny

63 g

Tuky

28 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso nakrájíme na 3 cm velké kostky, slaninu na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Mrkev a petržel oškrábeme a obojí nakrájíme na tenká kolečka.
2
V tlakovém hrnci rozehřejeme olej, přidáme slaninu a opečeme, přidáme maso, cibuli, mrkev, petržel a opékáme 3 minuty. Osolíme, opepříme, přidáme estragon, bobkový list, vývar, pivo, ocet a hrušková povidla. Hrnec uzavřeme a vaříme 25 minut.
3
Z rozehřátého másla a mouky vymícháme jíšku, zalijeme vývarem a krátce povaříme.
4
Otevřeme hrnec, tekutinu scedíme a spojíme s jíškou, nebo rozmícháme přímo v hrnci. Ragú dochutíme a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.