Hovězí řízky s omáčkou z nakládaných žampiónů

Name: Hovězí řízky s omáčkou z nakládaných žampiónů
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Hovězí maso zadní; 350 mililitrů Hovězí vývar základní; 50 gramů Sádlo vepřové škvařené; 120 gramů Slanina vepřová; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 0.25 lžička Sůl; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 50 gramů Máslo čerstvé; 300 gramů Žampiony - sterilované; 150 gramů Šunka dušená; 2 stroužky Česnek; 1 lžíce Protlak rajčatový sterilovaný; 150 mililitrů Víno červené; 0.25 lžička Sůl

80 min.

Ingredience

- 600gramůHovězí maso zadní
- 350mililitrůHovězí vývar základní
- 50gramůSádlo vepřové škvařené
- 120gramůSlanina vepřová
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 0,25lžičkaSůl
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
Na omáčku
- 50gramůMáslo čerstvé
- 300gramůŽampiony - sterilované
- 150gramůŠunka dušená
- 2stroužkyČesnek
- 1lžíceProtlak rajčatový sterilovaný
- 150mililitrůVíno červené
- 0,25lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

643 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

46 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Sterilované žampionové plátky scedíme a necháme okapat, česnek prolisujeme, šunku nakrájíme na nudličky, slaninu nakrájíme na plátky.
2
Řízky na sádle osmažíme z obou stran dozlatova, zalijeme vývarem a dusíme, až je maso měkké.
3
V mezičase na másle dusíme žampiony, přimícháme šunku, česnek, sůl, lžíci protlaku a zarestujeme. Směs zředíme vínem a na mírném plameni chvíli vaříme. Na pánvi vysmažíme slaninu dokřupava, odložíme na ubrousek, aby okapal tuk.
4
Řízky podáváme přelité žampionovou omáčkou a ozdobené plátkem slaniny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.