Hovězí s muffiny

Name: Hovězí s muffiny
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kilogramy Hovězí roštěnka vys. peč.; 0.5 litr Voda pitná; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 1 decilitr Olej olivový; 230 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 5 gramů Sůl; 4 kusy Vejce slepičí; 3 decilitry Mléko plnotučné; 1 decilitr Olej olivový; 10 gramů Tymián čerstvý; 4 stroužky Česnek; 2 kusy Cibule červená; 200 gramů Rajčata; 230 mililitrů Víno červené; 1.2 litry Vývar zeleninový

110 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyHovězí roštěnka vys. peč.
- 0,5litrVoda pitná
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 1decilitrOlej olivový
Na muffiny
- 230gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 5gramůSůl
- 4kusyVejce slepičí
- 3decilitryMléko plnotučné
- 1decilitrOlej olivový
Na omáčku
- 10gramůTymián čerstvý
- 4stroužkyČesnek
- 2kusyCibule červená
- 200gramůRajčata
- 230mililitrůVíno červené
- 1,2litryVývar zeleninový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1308 kcal

Bílkoviny

89 g

Tuky

79 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

5 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V pekáči rozehřejeme olej, hovězí roštěnec nasolíme, opepříme a opečeme ze všech stran asi 10 minut. Podlijeme vodou a dáme do středně vyhřáté trouby péct na 45 minut, občas podlijeme.
2
V míse smícháme mouku, sůl, vejce, postupně vmícháme mléko, až vznikne hladké těsto, necháme chvilku odpočinout.
3
Zatím na hluboké pánvi osmažíme cibuli, přidáme tymián a česnek, postupně také pokrájená rajčata a 5 minut povaříme. Zalijeme vínem a hovězím vývarem, necháme vyvařit až na polovinu, asi 10 minut. Rozmixujeme, osolíme, opepříme, případně necháme ještě vařením zhoustnout na omáčku.
4
Upečené maso přemístíme na mísu, zakryjeme alobalem a uchováme v teple. Do trouby vložíme formu na muffiny, do každé prohlubně nalijeme lžičku oleje. Když je forma rozpálená, prošleháme těsto a co nejrychleji naplníme prohlubně a dáme zpět do trouby. Pečeme 15 minut dozlatova.
5
Hovězí maso nakrájíme na plátky a podáváme přelité horkou omáčkou a s muffiny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.