Hovězí salát

Name: Hovězí salát
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Ocet kvasný lihový; 3 lžíce Olej olivový; 5 lžic Zakysaná smetana; 1 lžíce Hořčice; 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 6 kusů Cibulka jarní; 1 lžička Pepř černý mletý; 3 decilitry Voda pitná; 1 lžíce Ocet kvasný lihový; 1 kilogram Hovězí maso vařené

50 min.

Ingredience

žloutková zálivka
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaOcet kvasný lihový
- 3lžíceOlej olivový
- 5lžicZakysaná smetana
- 1lžíceHořčice
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 6kusůCibulka jarní
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 3decilitryVoda pitná
- 1lžíceOcet kvasný lihový
- 1kilogramHovězí maso vařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

377 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

21 g

Sacharidy

3 g

Vláknina

569 mg

Cukr

835 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Uvařené libové hovězí maso (z polévky) nakrájíme na kostičky,
2
dáme do mísy, přelijeme 3 dl vody smíchané s 2 lžícemi octa, přidáme sůl, pepř, promícháme a necháme 1 hodinu v chladničce.
3
Uvaříme si vajíčka natvrdo (10 minut), oloupeme je, rozkrojíme napůl a oddělíme žloutky, které použijeme do zálivky, bílky pokrájíme na nudličky a odložíme do misky.
4
Připravíme si žloutkovou zálivku:
5
V hrnečku si dobře rozmícháme 3 žloutky s 1 lžící hořčice a 1 lžičkou octa. Přidáme 5 lžic zakysané smetany a vše promícháme.
6
Maso slijeme z nálevu.
7
Mladou jarní cibulku omyjeme a nakrájíme na kolečka, přidáme ji do mísy k masu, doložíme nakrájené bílky, olivový olej a vše přelijeme zálivkou ze žloutků. Osolíme a opepříme podle chuti a dáme znovu na chladné místo alespoň na 1 hodinu uležet.
8
Salát podáváme vychlazený.
10

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.