Hovězí špalíček s křepelčím vejcem a salátem

Name: Hovězí špalíček s křepelčím vejcem a salátem
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Hovězí svíčková; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 15 gramů Okurky nakládané; 10 gramů Cibule červená; 8 gramů Petržel kudrnka; 5 mililitrů Tabasco; 5 mililitrů Worcester (worcesterská omáčka); 5 mililitrů Brandy; 5 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 4 kusy Vejce křepelčí; 80 gramů Chléb toastový; 20 mililitrů Olej olivový extra panenský; 100 gramů Salát kadeřavý; 60 gramů Prosciutto sušené; 30 mililitrů Citronová šťáva; 20 gramů Máslo čerstvé

25 min.

Ingredience

- 400gramůHovězí svíčková
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 15gramůOkurky nakládané
- 10gramůCibule červená
- 8gramůPetržel kudrnka
- 5mililitrůTabasco
- 5mililitrůWorcester (worcesterská omáčka)
- 5mililitrůBrandy
- 5gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 4kusyVejce křepelčí
- 80gramůChléb toastový
- 20mililitrůOlej olivový extra panenský
- 100gramůSalát kadeřavý
- 60gramůProsciutto sušené
- 30mililitrůCitronová šťáva
- 20gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

365 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

16 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kulatým tvořítkem vykrojíme z toastového chleba čtyři kolečka, která osmahneme v pánvi na kousku másla a necháme vychladnout. Hovězí svíčkovou naškrábeme najemno, vložíme do misky, kyselou okurku nastrouháme, petrželku a červenou cibuli nakrájíme nadrobno.
2
Cibuli, petrželku a okurku přisypeme k masu, zakápneme tabascem, worcesterem, brandy, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Čtyři křepelčí vajíčka usmažíme na másle v pánvi jako sázená vejce. Prosciutto nakrájíme na nudličky, vložíme do misky, přidáme nadrobno natrhaný salát, panenský olej, zakápneme citronovou šťávou, podle chuti osolíme, opepříme a promícháme.
3
Na talířky položíme kolečko osmahnutého chleba, do tvořítka, kterým jsme vykrajovali chléb, napěchujeme masovou směs, vymáčkneme na kolečko chleba a navrch položíme po jednom sázeném vejci. Doplníme salátem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.