Hovězí steak s grilovanými bramborami

Name: Hovězí steak s grilovanými bramborami
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1030 mililitrů Voda pitná; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 30 mililitrů Ocet bílý vinný; 125 gramů Máslo čerstvé; 10 gramů Estragon; 3 špetky Sůl; 3 špetky Pepř černý mletý; 800 gramů Brambory; 150 gramů Baby špenát; 500 gramů Hovězí roštěnka vys. peč.; 30 mililitrů Olej olivový

35 min.

Ingredience

- 1030mililitrůVoda pitná
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 30mililitrůOcet bílý vinný
- 125gramůMáslo čerstvé
- 10gramůEstragon
- 3špetkySůl
- 3špetkyPepř černý mletý
- 800gramůBrambory
- 150gramůBaby špenát
- 500gramůHovězí roštěnka vys. peč.
- 30mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

825 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

59 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

6 g

Cukr

168 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory omyjeme, neloupeme, pokrájíme na plátky, špenát omyjeme a necháme okapat. Máslo rozpustíme, maso osolíme a opepříme.
2
Ve vodní lázni umícháme žloutky, ocet a 30 ml vody. Zahříváme do cca 80°C, dokud není omáčka nadýchaná, poté vmícháme máslo, estragon, sůl a pepř. Plátky brambor potřeme olejem, osolíme a opepříme, dáme grilovat na rozpálenou grilovací pánev. Grilujeme 5 minut z každé strany, poté odložíme stranou, do pánve dáme steaky a grilujeme po 4 minutách z každé strany. Grilované maso servírujeme s brambory a špenátem, přelité omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.