Hovězí svíčková s čočkovým salátem

Name: Hovězí svíčková s čočkovým salátem
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Hovězí svíčková; 5 gramů Estragon; 12 gramů Sůl; 4 gramy Pepř černý mletý; 160 gramů Čočka zelená Puy; 15 gramů Mrkev kořen; 15 gramů Petržel kořen; 15 gramů Celer bulvový; 20 gramů Cibule; 15 gramů Máslo čerstvé; 100 mililitrů Hovězí vývar základní; 100 mililitrů Olej olivový

70 min.

Ingredience

- 400gramůHovězí svíčková
- 5gramůEstragon
- 12gramůSůl
- 4gramyPepř černý mletý
- 160gramůČočka zelená Puy
- 15gramůMrkev kořen
- 15gramůPetržel kořen
- 15gramůCeler bulvový
- 20gramůCibule
- 15gramůMáslo čerstvé
- 100mililitrůHovězí vývar základní
- 100mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

516 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

29 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

5 g

Cukr

313 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z hovězího masa nakrájíme plátky, posypeme estragonem, pokapeme olejem a necháme chvíli uležet.
2
Předem namočenou (nebo předvařenou) čočku uvaříme téměř do měkka, scedíme.
3
Očištěnou mrkev, petržel a celer nastrouháme nahrubo, oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno.
4
V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme cibuli se zeleninou, osmahneme, přidáme čočku, osolíme, opepříme, podlijeme troškou hovězího vývaru a podusíme, než se vývar úplně odpaří.
5
V jiné pánvi osmahneme plátky masa z obou stran, podle chuti osolíme a opepříme. Maso upravíme na talíře, doplníme čočkovým salátem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.