Hovězí vývar s tyrolskými knedlíčky a krupicovými nočky

Name: Hovězí vývar s tyrolskými knedlíčky a krupicovými nočky
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 100 gramů Slanina vepřová; 55 gramů Máslo čerstvé; 3 kusy Žemle tuková; 3 špetky Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 kusy Vejce slepičí; 5 lžic Mouka pšeničná hladká T 650; 1 špetka Muškátový oříšek; 100 gramů Pšeničná krupice; 1 lžička Olej olivový; 1 litr Hovězí vývar základní; 0.125 litr Mléko plnotučné; 0.5 hrst Petržel - nať

35 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 100gramůSlanina vepřová
- 55gramůMáslo čerstvé
- 3kusyŽemle tuková
- 3špetkySůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2kusyVejce slepičí
- 5lžicMouka pšeničná hladká T 650
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 100gramůPšeničná krupice
- 1lžičkaOlej olivový
- 1litrHovězí vývar základní
- 0,13litrMléko plnotučné
- 0,5hrstPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

357 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

19 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

780 mg

Cukr

870 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Knedlíčky:
2
Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Společně se slaninou nakrájenou na kostičky osmahneme na lžičce rozpáleného másla dokřupava. Omytou petrželku najemno nasekáme. Žemle nakrájíme na tenké plátky. Zahřejeme mléko, přelijeme jím žemle, přidáme směs slaniny a cibule, jedno vejce, petrželku a mouku. Uhněteme těsto a necháme cca 15 min. odpočinout.
4
Nočky:
5
Zbytek másla utřeme do pěny. Ochutíme zbytkem soli, pepřem a muškátovým oříškem. Vmícháme postupně vejce a krupici. Těsto necháme cca 15 min. odpočinout v lednici. Pomocí dvou lžiček tvarujeme nočky. Rozložíme je na olejem pokapaný talíř a vrátíme ještě na 10 min. do lednice. Poté nočky vložíme do mírně osolené vroucí vody a nezakryté vaříme 10-15 min.
6
Z těsta na knedlíčky vytvarujeme 12 koulí. Vaříme je bez pokličky v dalším hrnci s osolenou vodou cca 5-8 min. Vyjmeme naběračkou.
7
Nočky i knedlíčky rozdělíme do misek a podáváme zalité horkým hovězím vývarem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.