Hovězí závitky na červeném víně s jablkem

Name: Hovězí závitky na červeném víně s jablkem
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Hovězí maso zadní; 1 lžíce Hořčice plnotučná; 60 gramů Mouka pšeničná hladká; 120 gramů Slanina vepřová; 90 gramů Sýr Eidam cihla 30%; 60 gramů Kapie sterilovaná; 1 kus Jablka; 3 kusy Hřebíček; 250 mililitrů Víno červené; 250 mililitrů Voda pitná; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 0.25 kus Bujón hovězí; 0.5 lžička Sůl

105 min.

Ingredience

- 600gramůHovězí maso zadní
- 1lžíceHořčice plnotučná
- 60gramůMouka pšeničná hladká
- 120gramůSlanina vepřová
- 90gramůSýr Eidam cihla 30%
- 60gramůKapie sterilovaná
- 1kusJablka
- 3kusyHřebíček
- 250mililitrůVíno červené
- 250mililitrůVoda pitná
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 0,25kusBujón hovězí
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

530 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

24 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

1 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slaninu nakrájíme na kostičky, jablko oloupeme, vykrojíme jádřinec a jablko nakrájíme na kostičky, naloženou kapii nakrájíme na nudličky, v 250 ml vody uvaříme 1/4 kostky hovězího bujónu.
2
Plátky masa víc naklepeme, osolíme, opepříme a po jedné straně potřeme hořčicí. Na plátek položíme 30 g sýra, třetinu jablka, třetinu kapie a jeden hřebíček. Každý jednotlivý plátek pevně zavineme, sepneme jehlou a obalíme v mouce.
3
V rendlíku rozpustíme slaninu a opečeme na ní závitky ze všech stran. Poté závitky podlijeme vínem a připraveným vývarem. Maso pod poklicí dusíme, až je měkké.
4
Závitky vyjmeme, vytáhneme jehly a maso držíme na teple.
5
Do čistého rendlíku přecedíme omáčku a je-li třeba, osolíme ji a opepříme.
6
Závitky servírujeme přelité omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.