Hovězí závitky se špenátem a ovčím sýrem

Name: Hovězí závitky se špenátem a ovčím sýrem
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 600 gramů Hovězí maso zadní; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Hořčičné semínko; 1 kus Paprika červená; 75 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 250 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 75 gramů Zakysaná smetana; 1 špetka Cukr krupice; 150 gramů Špenát listový čerstvý; 4 lžičky Hořčice; 6 lžic Olej rostlinný; 250 mililitrů Víno červené; 1 špetka Majoránka

120 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 600gramůHovězí maso zadní
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaHořčičné semínko
- 1kusPaprika červená
- 75gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 250mililitrůVývar z hovězích kostí
- 75gramůZakysaná smetana
- 1špetkaCukr krupice
- 150gramůŠpenát listový čerstvý
- 4lžičkyHořčice
- 6lžicOlej rostlinný
- 250mililitrůVíno červené
- 1špetkaMajoránka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

509 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

29 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Každý plátek ještě posypeme hořčičným semínkem.
2
Očištěný a omytý špenát po okapání rozdělíme na kousky, oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, očištěnou papriku rozkrájíme na nudličky, ovčí sýr rozdrobíme. Připravenými surovinami a lístky majoránky obložíme plátky masa, svineme do závitků, ovážeme nití nebo sepneme jehlami.
3
Závitky opečeme po všech stranách v horkém oleji a podlijeme vroucím vývarem, do kterého postupně přiléváme víno. Zvolna dusíme přibližně 1,5 hodiny.
4
Nakonec omáčku zjemníme zakysanou smetanou a cukrem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.