Hřebenatky s květákovým pyré

Name: Hřebenatky s květákovým pyré
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Hřebenatka; 5 gramů Kari koření; 8 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 1 decilitr Olej olivový; 100 mililitrů Voda pitná; 100 gramů Hrozinky; 100 gramů Kapary; 350 gramů Květák; 40 mililitrů Mléko plnotučné; 40 gramů Máslo čerstvé; 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 8 gramů Sůl

50 min.

Ingredience

- 500gramůHřebenatka
- 5gramůKari koření
- 8gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 1decilitrOlej olivový
Na omáčku
- 100mililitrůVoda pitná
- 100gramůHrozinky
- 100gramůKapary
Na pyré
- 350gramůKvěták
- 40mililitrůMléko plnotučné
- 40gramůMáslo čerstvé
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 8gramůSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

733 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

202 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hrozinky a kapary krátce povaříme ve vodě, rozmixujeme a necháme vychladnout.
2
Květák rozdělíme na minirůžičky, vložíme na pánev na rozpuštěné máslo a 4 minuty restujeme. Zalijeme mlékem, přiklopíme a další 4 minuty podusíme. Nakonec vlijeme smetanu, přivedeme k varu a 2 minuty povaříme, osolíme, zakryjeme a už odstavené necháme pár minut dojít. Ještě horké rozmixujeme dohladka.
3
Hřebenatky( vyjmuté z ulity) poprášíme kari, osolíme, opepříme a postupně vložíme na pánev s rozpáleným olejem. Opékáme 1 minutu z každé strany a otáčíme v pořadí, v jakém jsme je skládali na pánev. Opečené hřebenatky uchováme v míse.
4
Květákové pyré rozdělíme na jednotlivé porce na talíře. Hřebenatky podélně rozkrojíme, na řezu osolíme, opepříme a rozložíme na pyré, před podáváním přelijeme omáčkou z hrozinek a kapary.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.