Hruškový dort s kokosem a brusinkami

Name: Hruškový dort s kokosem a brusinkami
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 špetka Sůl; 125 gramů Cukr krupice; 1 špetka Kypřicí prášek do pečiva; 4 kusy Vaječný žloutek vařený; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 50 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Kokos sušený; 1 lžíce Pomerančová kůra; 5 lžic Víno bílé; 2 lžíce Strouhanka; 60 gramů Brusinky; 3 lžíce Brandy; 50 gramů Máslo čerstvé; 125 gramů Cukr krupice; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 100 gramů Tvaroh jemný; 100 gramů Kokos sušený; 700 gramů Hrušky; 2 lžíce Limetková šťáva; 1 kus Cukr vanilka; 100 gramů Smetana 12% (konzumní); 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 1 špetka Sůl; 100 gramů Cukr moučkový

100 min.

Ingredience

- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1špetkaSůl
- 125gramůCukr krupice
- 1špetkaKypřicí prášek do pečiva
- 4kusyVaječný žloutek vařený
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 50gramůMáslo čerstvé
- 100gramůKokos sušený
- 1lžícePomerančová kůra
- 5lžicVíno bílé
- 2lžíceStrouhanka
Náplň
- 60gramůBrusinky
- 3lžíceBrandy
- 50gramůMáslo čerstvé
- 125gramůCukr krupice
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 100gramůTvaroh jemný
- 100gramůKokos sušený
- 700gramůHrušky
- 2lžíceLimetková šťáva
- 1kusCukr vanilka
- 100gramůSmetana 12% (konzumní)
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 1špetkaSůl
- 100gramůCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

483 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

23 g

Sacharidy

61 g

Vláknina

6 g

Cukr

34 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na vále smícháme mouku se špetkou soli, kypřícím práškem do pečiva a cukrem. Doprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme natvrdo uvařené žloutky a jeden syrový žloutek. Pak přidáme na kostičky nakrájené máslo, strouhaný kokos, pomerančovou kůru, víno a připravíme hladké těsto. Těsto vložíme do mísy, zakryjeme utěrkou a uložíme na 30 minut do chladničky.
2
Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Pak formu vyložíme těstem a těsto několikrát propícháme vidličkou.
3
Sušené brusinky omyjeme v horké vodě a na 30 minut necháme marinovat v brandy. V míse utřeme máslo, cukr, žloutky, tvaroh, přidáme strouhaný kokos. Hrušky omyjeme, očistíme, oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na malé kostičky. Pak hrušky společně s brusinkami a limetkovou šťávou přimícháme do tvarohové náplně. Smetanu s vanilkovým cukrem vyšleháme dotuha a opatrně přimícháme do náplně. Pak z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a také ho opatrně přimícháme do tvarohové náplně. Hotovou směsí naplníme těsto a vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia. Pečeme asi 70 minut.
4
Po upečení necháme vychladnout, posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.