Humr s máslovou omáčkou

Name: Humr s máslovou omáčkou
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 25 gramů Šalotka; 1 lžíce Ocet vinný; 1 lžíce Víno bílé; 50 mililitrů Voda pitná; 150 gramů Máslo čerstvé; 2 lžičky Estragon; 1 lžíce Petržel - nať; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1000 gramů Humr; 1 hrst Petržel - nať; 1 kus Citrony; 150 lžic Máslo čerstvé

85 min.

Ingredience

Máslová omáčka
- 25gramůŠalotka
- 1lžíceOcet vinný
- 1lžíceVíno bílé
- 50mililitrůVoda pitná
- 150gramůMáslo čerstvé
- 2lžičkyEstragon
- 1lžícePetržel - nať
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
Obloha
- 1000gramůHumr
- 1hrstPetržel - nať
- 1kusCitrony
- 150lžicMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

6027 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

653 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

16 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hrnci s vodou, bílým vínem a octem zahříváme šalotky tak dlouho, dokud se neodpaří téměř všechna tekutina. Potom oheň zmírníme, za stálého míchání přidáme kostičku másla a když se plně zapracuje, vložíme další. Tímto způsobem zpracujeme všechno máslo, následně hrnec odstavíme, vmícháme estragon, petrželku, sůl a pepř.
2
Humry dáme na 2 hodiny do ledničky, potom je velkým nožem podélně rozkrojíme a odstraníme nejedlé části. Potom je rozložíme na plech krunýřem dospod, pokapeme máslem a 5 - 7 minut grilujeme pod grilem v troubě předehřátým na velmi vysokou teplotu.
3
Grilované humry rozdělíme na talíře, přelijeme máslovou omáčkou, ozdobené klínky citronu a snítkami petrželky servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.