Humrové rizoto s mušlemi

Name: Humrové rizoto s mušlemi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gramů Rýže Arborio; 200 mililitrů Vývar slepičí; 20 gramů Olej olivový extra panenský; 30 gramů Cibule; 100 mililitrů Víno bílé; 200 gramů Humr; 40 gramů Sýr Parmezán; 4 gramy Bazalka; 30 mililitrů Citronová šťáva; 5 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 40 gramů Máslo čerstvé; 250 gramů Mušle svatojakubské; 20 gramů Česnek; 40 gramů Máslo čerstvé; 40 gramů Šalotka; 3 gramy Tymián čerstvý; 20 gramů Petržel kudrnka; 5 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 200 mililitrů Dolin - Vermouth

45 min.

Ingredience

- 150gramůRýže Arborio
- 200mililitrůVývar slepičí
- 20gramůOlej olivový extra panenský
- 30gramůCibule
- 100mililitrůVíno bílé
- 200gramůHumr
- 40gramůSýr Parmezán
- 4gramyBazalka
- 30mililitrůCitronová šťáva
- 5gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 40gramůMáslo čerstvé
Mušle
- 250gramůMušle svatojakubské
- 20gramůČesnek
- 40gramůMáslo čerstvé
- 40gramůŠalotka
- 3gramyTymián čerstvý
- 20gramůPetržel kudrnka
- 5gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 200mililitrůDolin - Vermouth

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

573 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

27 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

2 g

Cukr

871 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, orestujeme v hrnci na oleji, přisypeme rýži, osmahneme a zalijeme vínem. Podusíme, až se víno odpaří, přilijeme vývar a zvolna dusíme doměkka. Humří maso nakrájíme na malé kousky, osmahneme na másle a spolu se strouhaným parmezánem přimícháme k rýži. Osolíme, opepříme, přidáme lístky bazalky, zakápneme citronovou šťávou, promícháme a udržujeme v teple.
2
Česnek prolisujeme, šalotku nakrájíme nadrobno, petrželku posekáme najemno. Do rendlíku vložíme mušle, zalijeme vermutem, přisypeme šalotku, česnek, tymián, sůl, pepř, přivedeme k varu a povaříme pár minut, až se mušle otevřou, odstavíme. Mušle vyjmeme a do omáčky vmícháme máslo.
3
Na talíře upravíme rizoto, obložíme mušlemi a přelijeme troškou vermutové omáčky. Posypeme petrželkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.