Husa s kapustou

Name: Husa s kapustou
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Ingredients: 50 gramů Cibule; 2.5 kilogramy Husa domácí; 10 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 2 lžíce Máslo čerstvé; 300 mililitrů Vývar slepičí; 500 gramů Kapusta hlávková; 250 mililitrů Víno červené; 3 gramy Muškátový oříšek; 50 gramů Šunka dušená; 250 mililitrů Vývar drůbeží

210 min.

Ingredience

- 50gramůCibule
- 2,5kilogramyHusa domácí
- 10gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 300mililitrůVývar slepičí
- 500gramůKapusta hlávková
- 250mililitrůVíno červené
- 3gramyMuškátový oříšek
- 50gramůŠunka dušená
- 250mililitrůVývar drůbeží

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1745 kcal

Bílkoviny

71 g

Tuky

148 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

2 g

Cukr

754 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 220 °C. Husu omyjeme, osušíme, rozpůlíme, osolíme a opepříme, vložíme do pekáče, potřeme rozpuštěným máslem. V troubě pečeme při 200 °C asi 2-3 hodiny. Občas propíchneme stehna a husu průběžně poléváme slepičím vývarem.
2
Kapustu očistíme a najemno nakrájíme. Cibuli oloupeme a nasekáme. Z pekáče odebereme asi 3-4 lžíce vypečeného husího sádla a osmažíme v něm cibuli a šunku. Přilijeme 200 ml bílého vína a 200 ml masového vývaru. Přidáme kapustu. Okořeníme solí, pepřem, muškátem a dusíme asi 30 minut.
3
Husu vyjmeme a uložíme do tepla. Vypečenou šťávu zalijeme zbytkem bílého vína a masového vývaru a necháme přejít varem. Na talíře upravíme husu a kapustu, pokapeme omáčkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.