Husarská roláda

Name: Husarská roláda
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 10
Ingredients: 600 mililitrů Voda pitná; 20 gramů Paprika mletá sladká; 1000 gramů Vepřový bok; 250 gramů Hovězí výřez; 1 gram Kmín celý; 1 gram Pepř černý mletý; 100 gramů Salám měkký; 30 gramů Sůl; 50 gramů Cibule; 25 gramů Česnek; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

115 min.

Ingredience

- 600mililitrůVoda pitná
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 1000gramůVepřový bok
- 250gramůHovězí výřez
- 1gramKmín celý
- 1gramPepř černý mletý
- 100gramůSalám měkký
- 30gramůSůl
- 50gramůCibule
- 25gramůČesnek
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

612 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

57 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

1 g

Cukr

446 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřový bůček opláchneme, zcela zbavíme kostí a rozřízneme jej na plát, který rozklepeme doširoka.
2
Hovězí výřez společně s cibulí umeleme, přidáme drcený kmín, pepř, třený česnek, papriku a osolíme. Vše promícháme a přidáme oloupaný, na kostičky nakrájený salám.
3
Plát masa směsí potřeme, maso zavineme, upevníme provázkem a osolíme na povrchu. Roládu položíme do pekáče na přesekané kosti, zalijeme vodou a dáme do rozehřáté trouby péci. Během pečení přeléváme maso vypečenou šťávou a doléváme teplou vodou.
4
Měkké, dočervena upečené maso vyjmeme z pekáče. Vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vodou, rozmícháme a provaříme.
5
Nakonec šťávu procedíme přes hustý cedník a necháme stát na okraji sporáku, až vystoupí tuk na povrch.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.