Husí maso s kroupami a červeným zelím

Name: Husí maso s kroupami a červeným zelím
Prep time: 20 min
Cook time: 310 min
Total time: 330 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Zelí hlávkové červené; 40 mililitrů Ocet vinný; 15 gramů Cukr krupice; 6 gramů Sůl; 320 mililitrů Voda pitná; 400 gramů Husí stehna; 200 gramů Husí prsa; 6 gramů Sůl; 1 gram Česnek; 15 gramů Kmín celý; 100 gramů Husí sádlo; 1 stroužek Česnek; 1 gram Tymián čerstvý; 6 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 60 gramů Hříbky čerstvé; 10 gramů Máslo čerstvé; 160 gramů Kroupy střední; 320 mililitrů Voda pitná

330 min.

Ingredience

Červené zelí
- 500gramůZelí hlávkové červené
- 40mililitrůOcet vinný
- 15gramůCukr krupice
- 6gramůSůl
- 320mililitrůVoda pitná
Husí maso
- 400gramůHusí stehna
- 200gramůHusí prsa
- 6gramůSůl
- 1gramČesnek
- 15gramůKmín celý
- 100gramůHusí sádlo
Kroupy
- 1stroužekČesnek
- 1gramTymián čerstvý
- 6gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 60gramůHříbky čerstvé
- 10gramůMáslo čerstvé
- 160gramůKroupy střední
- 320mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

906 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

70 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

7 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Husí stehna a husí prsa nasolíme, potřeme polovinou prolisovaného česneku a necháme uležet do druhého dne.
2
Druhý den husí maso opláchneme, vložíme do pekáčku, zasypeme zbylým prolisovaným česnekem, kmínem, zalijeme husím sádlem, vložíme do trouby a při 90°C necháme velmi zvolna péct asi 4 hodiny. Červené zelí nakrájíme na nudličky, v rendlíku zkaramelizujeme cukr, zalijeme vodou, octem, přisypeme zelí, osolíme a vaříme doměkka. Kroupy nasypeme do hrnce, zalijeme vodou, ochutíme tymiánem, prolisovaným česnekem, solí, pepřem a vaříme asi 20 minut doměkka. Hříbky nakrájíme na plátky a na kousku másla orestujeme.
3
Husí maso upravíme na talíře, doplníme zelím, kroupami, ozdobíme plátky hříbků a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.