Husí žaludky zadělávané

Name: Husí žaludky zadělávané
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 100 gramů Cibule; 1 gram Muškátový květ; 2 gramy Pepř černý celý; 25 gramů Sůl; 200 gramů Zelenina kořenová; 150 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Petržel - nať; 1500 gramů Husí žaludky; 120 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 gramy Nové koření celé; 3 decilitry Smetana 12% (konzumní); 1.5 litry Voda pitná

80 min.

Ingredience

- 100gramůCibule
- 1gramMuškátový květ
- 2gramyPepř černý celý
- 25gramůSůl
- 200gramůZelenina kořenová
- 150gramůMáslo čerstvé
- 20gramůPetržel - nať
- 1500gramůHusí žaludky
- 120gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2gramyNové koření celé
- 3decilitrySmetana 12% (konzumní)
- 1,5litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

207 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

16 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

1 g

Cukr

425 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Husí žaludky opláchneme, zalijeme vodou, mírně osolíme a uvedeme do varu. Přidáme pepř, nové koření a vaříme.
2
K poloměkkým žaludkům přidáme nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu a vše doměkka dovaříme.
3
Z prosáté mouky a ze 2/3 másla připravíme světlou zásmažku, přidáme mletý květ, zalijeme procezeným, vlažným vývarem ze žaludků a dobře rozšleháme. Za občasného prošlehání nejméně 20 minut vaříme.
4
Ke konci varu přilijeme smetanu a podle potřeby přisolíme.
5
Uvařené žaludky nakrájíme na plátky, přecedíme na ně omáčku, krátce převaříme a přidáme zbylé máslo.
6
Při podávání každou porci posypeme omytou, jemně nakrájenou petrželovou natí nebo pažitkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.