Huspenina z nožiček

Name: Huspenina z nožiček
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 8
Ingredients: 1 lžička Ocet vinný; 2 kusy Vepřové nožičky; 2 kusy Telecí nožičky; 8 kusů Pepř černý celý; 8 kusů Nové koření celé; 2 kusy Bobkový list; 1 lžička Paprika mletá sladká; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Sůl; 5 litrů Voda pitná; 1 kus Cibule; 1 kus Vejce slepičí; 1 kus Mrkev kořen; 68 stroužků Česnek

270 min.

Ingredience

- 1lžičkaOcet vinný
- 2kusyVepřové nožičky
- 2kusyTelecí nožičky
- 8kusůPepř černý celý
- 8kusůNové koření celé
- 2kusyBobkový list
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceSůl
- 5litrůVoda pitná
- 1kusCibule
- 1kusVejce slepičí
- 1kusMrkev kořen
- 68stroužkůČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

759 kcal

Bílkoviny

86 g

Tuky

37 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřové a telecí nožičky řádně očistíme, zbavíme chlupů a umyjeme.
2
Připravíme si velký hrnec, vložíme do něj nožičky a zalijeme téměř 5 litry studené vody.
3
Jakmile začne voda vřít, bude se tvořit pěna, kterou budeme odebírat.
4
Pak do vody přidáme sůl, cibuli, česnek, celý pepř, nové koření, bobkový list a mrkev.
5
Vše, kromě mrkve budeme vařit minimálně 4 hodiny, až do doby, kdy se maso bude oddělovat od kosti.
6
Mrkev vyndáme z vývaru mnohem dřív (asi po 3/4 hodině), protože ji ještě použijeme do huspeniny.
7
Mezitím si uvaříme vejce na tvrdo, nakrájíme je na kolečka, uvařenou mrkev si též nakrájíme na kolečka.
8
Když je maso měkké, vyndáme ho na talíř, obereme ho, nakrájíme na menší kousky a vložíme do vyššího pekáče.
9
K masu přiložíme vejce a mrkev a vše zalijeme přeceděným vývarem.
10
Povrch huspeniny posypeme ještě za tepla sladkou paprikou, mletým pepřem a necháme v chladu nebo v lednici ztuhnout.
11
Studenou huspeninu podáváme posypanou tenkými kroužky čerstvé cibule a pokapanou octem podle chuti.
14
17

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

so 9. 4. 2016

Huspenina z nožiček

Chtěla jsem vyzkoušet tento recept, ale nepodařilo se mi sehnat telecí nožičky, tak jsem použila pouze vepřové. V surovinách bude nejspíše překlep co se týká množství stroužků česneku, dala jsem jen pár a nepoužila jsem papriku, pouze pepř. Dávám palec nahoru🙂