Hustá rajčatová polévka se smetanou a portským vínem

Name: Hustá rajčatová polévka se smetanou a portským vínem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Rajčata; 100 gramů Mrkev kořen; 50 gramů Cibule; 100 gramů Pórek; 2 stroužky Česnek; 10 gramů Olej olivový; 2 kusy Bobkový list; 50 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 lžička Bazalka; 1 lžička Citronová šťáva; 1.25 litry Hovězí vývar základní; 200 gramů Rýže loupaná; 80 mililitrů Víno portské; 1 kus Vejce slepičí; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Muškátový květ; 1 špetka Sůl; 50 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 10 gramů Olej olivový

60 min.

Ingredience

- 500gramůRajčata
- 100gramůMrkev kořen
- 50gramůCibule
- 100gramůPórek
- 2stroužkyČesnek
- 10gramůOlej olivový
- 2kusyBobkový list
- 50mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžičkaBazalka
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 1,25litryHovězí vývar základní
- 200gramůRýže loupaná
- 80mililitrůVíno portské
Noky
- 1kusVejce slepičí
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaMuškátový květ
- 1špetkaSůl
- 50mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 10gramůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

476 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

17 g

Sacharidy

59 g

Vláknina

4 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rajčata omyjeme, vrchní části zlehka nařízneme do tvaru křížku a několik minut spaříme ve vroucí vodě. Po vyjmutí oloupeme, nakrájíme na kousky. Mrkev očistíme, pokrájíme, přidáme k rajčatům společně s pórkem, zalijeme vývarem, vložíme bobkový list, zakryjeme pokličkou a necháme dusit cca 15 minut.
2
Cibuli a česnek na jemno nasekáme, orestujeme na části rozpáleného oleje. Jakmile zesklovatí, přidáme rajčatový základ. Dalších 10 - 15 minut povaříme, ochutíme solí a pepřem. Vyjmeme bobkový list, vše rozmixujeme ponorným mixérem, přilijeme smetanu, již nevaříme. Před podáváním vmícháme portské víno, případně zakápneme citronovou šťávou dle chuti.
3
Na noky uvaříme rýži smíchanou s rozšlehaným vejcem, žloutkem, smetanou, solí a muškátovým květem. Za pomoci dvou lžic z ní tvarujeme trojhranné noky. Ty pevně zmáčkneme, aby držely tvar. Poté je pomalu opékáme na rozpáleném oleji po každé straně cca 1 - 2 minuty. Do podávání udržujeme teplé.
4
Polévku rozdělíme do talířů, na kraje umístíme noky, zakápneme smetanou a dozdobíme na drobno nasekanou bazalkou. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.