Italské carpaccio

Name: Italské carpaccio
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 700 gramů Hovězí svíčková; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 18 gramů Hořčice Dijonská; 36 mililitrů Citronová šťáva; 60 mililitrů Olej olivový; 1 špetka Tabasco; 36 gramů Kapary; 12 mililitrů Smetana 33% (šlehačka)

20 min.

Ingredience

- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 700gramůHovězí svíčková
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 18gramůHořčice Dijonská
- 36mililitrůCitronová šťáva
- 60mililitrůOlej olivový
- 1špetkaTabasco
- 36gramůKapary
- 12mililitrůSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

286 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

13 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

38 mg

Cukr

172 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso necháme ztuhnout v mrazničce, poté ho nakrájíme na velice tenounké plátky, které přendáme na servírovací talíře.
2
Hořčici, citrónovou šťávu a žloutek rozmixujeme a postupně vmícháváme olej. Do vzniklé majonézy všleháme smetanu, osolíme a opepříme, přidáme tabasco.
3
Nakrájené maso servírujeme přelité majonézou a zdobené kapary.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.