Jarní hrnec se smrži a olivami

Name: Jarní hrnec se smrži a olivami
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Smrže čerstvé; 300 gramů Olivy černé; 4 kusy Cibulka jarní; 4 stroužky Česnek; 1 kus Chilli paprička; 1.5 lžíce Petržel kudrnka; 3 lžíce Rajčata loupaná (konzervovaná); 2 špetky Cukr krupice; 1 špetka Sůl mořská; 1 špetka Pepř černý mletý; 0.75 decilitr Bujón houbový; 0.75 decilitr Sherry brandy; 1 lžíce Máslo čerstvé; 5 lžic Olej olivový; 4 krajíce Chléb celozrnný žitný

30 min.

Ingredience

- 200gramůSmrže čerstvé
- 300gramůOlivy černé
- 4kusyCibulka jarní
- 4stroužkyČesnek
- 1kusChilli paprička
- 1,5lžícePetržel kudrnka
- 3lžíceRajčata loupaná (konzervovaná)
- 2špetkyCukr krupice
- 1špetkaSůl mořská
- 1špetkaPepř černý mletý
- 0,75decilitrBujón houbový
- 0,75decilitrSherry brandy
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 5lžicOlej olivový
- 4krajíceChléb celozrnný žitný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

453 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

26 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

7 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čerstvé smrže očistíme, omyjeme a osušíme. Nakládané černé olivy scedíme a necháme okapat. Jarní cibulku a česnek očistíme, cibulku pokrájíme na kroužky, česnek drobně posekáme. Chilli papričku omyjeme. Petrželku omyjeme a drobně pokrájíme.
2
3 lžíce konzervovaných rajčat dáme do misky, ochutíme je 2 špetkami cukru, špetkou mořské soli, pepřem a rozmixujeme je na pyré.
3
V pánvi rozpálíme olej s máslem, na něm krátce (1-1.5 minuty) restujeme smrže. Přidáme k nim cibulku s česnekem, promícháme a restujeme asi 1-2 minuty. Přimícháme olivy, přidáme celou chilli papričku a smažíme 1 minutu. Přilijeme houbový bujón, Sherry brandy a pomalu vaříme asi 5 minut, než se nám odpaří tekutina. Přidáme rajčatové pyré, dochutíme solí, chilli vyjmeme, přimícháme petrželku a servírujeme.
4
Ke smržům s olivami podáváme žitný chléb.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.