Játrovo-rýžový pudink

Name: Játrovo-rýžový pudink
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 2 lžíce Olej slunečnicový; 5 decilitrů Mléko plnotučné; 1 lžička Sůl; 50 gramů Játra telecí; 2 kusy Cibule; 4 lžíce Melasa; 1 lžička Sůl; 3 špetky Pepř bílý; 150 gramů Hrozinky; 3 decilitry Voda pitná; 2 lžíce Olej slunečnicový; 3 lžíce Strouhanka; 3 lžíce Máslo čerstvé; 150 gramů Džem brusinkový; 400 gramů Rýže loupaná; 3 litry Voda pitná

120 min.

Ingredience

Dušená rýže
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 5decilitrůMléko plnotučné
- 1lžičkaSůl
Mletá směs
- 50gramůJátra telecí
- 2kusyCibule
- 4lžíceMelasa
- 1lžičkaSůl
- 3špetkyPepř bílý
- 150gramůHrozinky
- 3decilitryVoda pitná
Na vytření formy a dochucení pudinku
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 3lžíceStrouhanka
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 150gramůDžem brusinkový
Vařená rýže
- 400gramůRýže loupaná
- 3litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

513 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

133 g

Sacharidy

66 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dobře promytou rýži (40 g) vložíme do hrnce, zaljeme 1,5 litrem vařící vody a pomalu vaříme, než se všechna voda vyvaří. (Vaříme přibližně 20 minut.) Pekáček vytřeme slabě olejem nebo máslem. Na uvařenou rýži vlijeme horké mléko, osolíme, promícháme a nalijeme do pekáčku. Pekáček těsně uzavřeme poklicí a vložíme dusit do trouby, předem vyhřáté na 180°C-19°C. Dusíme přibližně 15 minut. Mezitím omyjeme hrozinky a dáme je do misky, zalijeme 3 dl horké vody a necháme namočené asi 10 minut, poté je scedíme. Játra odblaníme, odstraníme žilky, omyjeme a pokrájíme na kusy. Omyté vepřové plecko též rozkrájíme na kousky, očištěnou cibuli rozčtvrtíme. Maso i cibuli jemně pomeleme na masovém strojku, směs dáme do mísy, přidáme měkkou rýži, hrozinky, melasu, promícháme, podle chuti přidáme sůl a čerstvě pomletý pepř. Směs pečlivě vyšleháme, aby se všechny ingredience dobře spojily. Pečicí formu vytřeme 2 lžícemi oleje, vysypeme strouhankou a pudinkovou směs nalijeme do formy. Pečeme do zlatohněda v předehřáté troubě na 170 - 180°C přibližně po dobu 50 - 60 minut.
2
Upečený játrový pudink vyklopíme na mísu, nakrájíme na porce a rozložíme na talíře. Přelijeme je rozpuštěným máslem (3 lžíce), ozdobíme brusinkovým džemem a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.