Jehněčí guláš z Beskyd s jarní cibulkou

Name: Jehněčí guláš z Beskyd s jarní cibulkou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Olej slunečnicový; 600 gramů Jehněčí maso; 1.2 litry Voda pitná; 2 lžíce Saturejka; 3 kusy Cibule; 4 kusy Cibulka jarní; 2 kusy Paprikové lusky čerstvé; 1 kus Chilli paprička; 100 gramů Slanina vepřová; 1.5 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžička Paprika mletá sladká; 0.5 lžička Paprika mletá pálivá; 3 decilitry Vývar jehněčí; 500 gramů Chléb konzumní; 2 lžíce Protlak rajčatový

80 min.

Ingredience

- 2lžíceOlej slunečnicový
- 600gramůJehněčí maso
- 1,2litryVoda pitná
- 2lžíceSaturejka
- 3kusyCibule
- 4kusyCibulka jarní
- 2kusyPaprikové lusky čerstvé
- 1kusChilli paprička
- 100gramůSlanina vepřová
- 1,5lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 0,5lžičkaPaprika mletá pálivá
- 3decilitryVývar jehněčí
- 500gramůChléb konzumní
- 2lžíceProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

877 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

37 g

Sacharidy

82 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso odblaníme, odkrojíme tuk, zbavíme žilek a dobře omyjeme v odvaru ze saturejky (1 litr vody + 2 lžíce saturejky). Maso pokrájíme na kousky velikosti sousta.
2
Očištěné cibule a jarní cibulku omyjeme. Cibuli pokrájíme nadrobno, jarní cibulku nakrájíme na tenká kolečka. Papriky a malou chilli papričku omyjeme, rozkrojíme a zbavíme semínek. Chilli nasekáme na tenké nudličky, papriky pokrájíme na proužky. Slaninu pokrájíme na kostičky.
3
V hrnci na rozpáleném oleji krátce osmažíme slaninu. Přidáme cibuli, promícháme a zpěníme ji dorůžova. Přiložíme maso a krátce, asi 1–2 minuty, restujeme. Pak ho osolíme, opepříme, podlijeme 1–2 dl vody a pod pokličkou dusíme přibližně 20 minut. Poloměkké maso vyjmeme, do výpeku přimícháme mouku se sladkou a pálivou paprikou, promícháme a přidáme rajský protlak a maso vrátíme zpět. Přilijeme vývar a dále dusíme dalších 20 minut. Pak přimícháme papriku s chilli papričkou, jarní cibulku a dusíme přibližně dalších 10 minut.
4
Guláš dochutíme solí, podáváme ho s chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.