Jehněčí hřbet s telecí nožičkou

Name: Jehněčí hřbet s telecí nožičkou
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Jehněčí hřbet; 400 gramů Telecí nožičky; 100 gramů Žampiony čerstvé; 150 gramů Játra husí; 30 gramů Máslo čerstvé; 15 gramů Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 200 mililitrů Hovězí vývar základní; 600 gramů Rýže dušená; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 150 mililitrů Víno madeira

120 min.

Ingredience

- 500gramůJehněčí hřbet
- 400gramůTelecí nožičky
- 100gramůŽampiony čerstvé
- 150gramůJátra husí
- 30gramůMáslo čerstvé
- 15gramůSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 200mililitrůHovězí vývar základní
- 600gramůRýže dušená
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 150mililitrůVíno madeira

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

531 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

27 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jehněčí maso vykostíme, žampiony nakrájíme na plátky, husí játra na nudličky a obalíme v mouce, telecí nožičku nařízneme od kosti.
2
Pekáček vymažeme máslem, vložíme do něj jehněčí maso, osolíme, opepříme, podlijeme vínem Madeira, přiložíme telecí nožičku a dáme péct. Pečeme hodinu, občas podle potřeby podléváme vývarem, maso potíráme vypečeným tukem. Po hodině pekáček vyndáme z trouby, jehněčí maso nakrájíme na porce, telecí nožičku vykostíme a maso nakrájíme, přidáme husí játra, žampiony, trochu podlijeme a vrátíme pekáček do trouby. Pečeme dalších 30 minut.
3
Jako příloha je vhodná dušená rýže.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.