Jehněčí kýta podle barona

Name: Jehněčí kýta podle barona
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý celý; 6 kusů Nové koření celé; 250 gramů Zelenina kořenová; 3 gramy Tymián sušený; 120 gramů Cibule; 50 gramů Slanina vepřová; 200 mililitrů Smetana zakysaná 14%; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 5 gramů Jalovec; 800 gramů Jehněčí kýta; 10 gramů Citronová kůra; 250 gramů Zelenina kořenová; 1 kus Bobkový list; 3 gramy Tymián sušený; 2 lžíce Ocet kvasný lihový; 10 gramů Cukr krupice

90 min.

Ingredience

- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý celý
- 6kusůNové koření celé
- 250gramůZelenina kořenová
- 3gramyTymián sušený
- 120gramůCibule
- 50gramůSlanina vepřová
- 200mililitrůSmetana zakysaná 14%
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 5gramůJalovec
- 800gramůJehněčí kýta
Nálev
- 10gramůCitronová kůra
- 250gramůZelenina kořenová
- 1kusBobkový list
- 3gramyTymián sušený
- 2lžíceOcet kvasný lihový
- 10gramůCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

505 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

35 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme nálev: Všechny suroviny krátce svaříme a necháme vychladnout.
2
Omyté maso potřeme solí smíchanou s tlučeným jalovcem, pepřem, prošpikujeme slaninou. Kýtu dáme do keramické nádoby, zalijeme nálevem a necháme 8 hodin stát.
3
V hrnci podusíme očištěnou, nastrouhanou zeleninu, přidáme jalovec, tymián, cibuli, vložíme maso a opečeme. Zalijeme nálevem i se zeleninou a v troubě zapečeme doměkka. Maso vyjmeme a pokrájíme.
4
Do vydušené šťávy vlijeme kysanou smetanu s moukou a necháme přejít varem. Vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Maso vrátíme do omáčky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.