jehněčí maso nadívané

Name: jehněčí maso nadívané
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 100 gramů Cibule; 900 gramů Jehněčí maso; 500 gramů Vepřové maso libové; 100 gramů Slanina vepřová; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 100 gramů Strouhanka; 2 lžičky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 2 špetky Kmín drcený; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 50 gramů Karotka; 250 mililitrů Víno bílé; 600 gramů Bramborová kaše

140 min.

Ingredience

- 100gramůCibule
- 900gramůJehněčí maso
- 500gramůVepřové maso libové
- 100gramůSlanina vepřová
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 100gramůStrouhanka
- 2lžičkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 2špetkyKmín drcený
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 50gramůKarotka
- 250mililitrůVíno bílé
- 600gramůBramborová kaše

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

810 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

48 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jehněčí maso vykostíme, rozřízneme, aby vznikl plát, cibuli nakrájíme nadrobno, karotku nastrouháme nahrubo, bylinky posekáme, slaninu s vepřovým masem umeleme na masovém strojku.
2
Do mísy vložíme mleté maso se slaninou, přidáme 2 žloutky, osolíme, opepříme, přisypeme strouhanku, polovinu bylinek, polovinu množství cibule, karotku a vše dobře promícháme.
3
Plát masa rozložíme na pracovní stůl, na maso rozprostřeme nádivku z mísy a zabalíme do rolády. Ovážeme provázkem, posypeme solí, kmínem a vložíme do pekáčku. K masu přisypeme zbylou cibuli, bylinky, podlijeme vínem a dáme péct. Pečeme hodinu a půl, občas podléváme vodou a roládu potíráme vypečeným tukem.
4
Hotovou roládu vyjmeme z pekáče, zbavíme ji provázku a nakrájíme na plátky. Šťávu v pekáčku zasypeme lžící strouhanky a ještě deset minut povaříme.
5
Jako příloha je vhodná bramborová kaše.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.