Jehněčí na šafránu

Name: Jehněčí na šafránu
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 7
Ingredients: 1.5 kilogramy Jehněčí plec; 1 lžička Šafrán; 150 mililitrů Voda pitná; 300 gramů Paprika zelená; 160 gramů Cibule; 30 gramů Mouka pšeničná hladká; 3 gramy Zázvor mletý; 450 mililitrů Vývar jehněčí; 40 mililitrů Pomerančová šťáva; 10 gramů Pomerančová kůra; 125 gramů Meruňky; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 10 gramů Máta; 3 lžíce Olej olivový

105 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyJehněčí plec
- 1lžičkaŠafrán
- 150mililitrůVoda pitná
- 300gramůPaprika zelená
- 160gramůCibule
- 30gramůMouka pšeničná hladká
- 3gramyZázvor mletý
- 450mililitrůVývar jehněčí
- 40mililitrůPomerančová šťáva
- 10gramůPomerančová kůra
- 125gramůMeruňky
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 10gramůMáta
- 3lžíceOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

430 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

20 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šafrán vložíme do malé misky, přilijeme odměřené množství horké vody a necháme 10 minut namočené.
2
V zapékací míse rozehřejeme olej a zprudka na něm smažíme maso. Vyjmeme je z mísy a dáme zvlášť.
3
Stáhneme oheň, přidáme fenykl, nudličky papriky, nasekanou cibuli a 5 minut průběžně promícháváme a smažíme.
4
K zelenině přidáme mouku a zázvor, mícháme a 2 minuty smažíme. Přilijeme šafránový nálev, vrátíme maso, přilijeme vývar, přidáme pomerančovou šťávu, dochutíme pepřem a solí. Zakryjeme a 1 hodinu podusíme v předehřáté troubě při 160 °C .
5
Nalijeme pomerančovou šťávu a nakrájené meruňky, podusíme ještě další 30 minut, až je maso měkké. Ochutnáme, dokořeníme a před podáváním ozdobíme snítkami máty.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.