Jehněčí tažín s meruňkami a šalotkami

Name: Jehněčí tažín s meruňkami a šalotkami
Prep time: 30 min
Cook time: 450 min
Total time: 480 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kilogramy Jehněčí kýta; 600 gramů Šalotka; 400 gramů Meruňky; 85 gramů Mandle loupané; 2 kusy Citrony; 1 lžíce Koření ras el hanout; 3 lžíce Med včelí; 4 lžíce Koriandr čerstvý; 400 gramů Kuskus; 250 gramů Jogurt bílý; 4 stroužky Česnek; 1 lžíce Kmín drcený; 2 lžičky Skořice mletá; 2 lžičky Zázvor mletý; 2 lžičky Koriandr mletý; 7 gramů Šafrán; 1 lžička Pepř černý mletý; 150 mililitrů Vývar drůbeží; 4 lžíce Olej olivový extra panenský

480 min.

Ingredience

- 2kilogramyJehněčí kýta
- 600gramůŠalotka
- 400gramůMeruňky
- 85gramůMandle loupané
- 2kusyCitrony
- 1lžíceKoření ras el hanout
- 3lžíceMed včelí
- 4lžíceKoriandr čerstvý
- 400gramůKuskus
- 250gramůJogurt bílý
- 4stroužkyČesnek
- 1lžíceKmín drcený
- 2lžičkySkořice mletá
- 2lžičkyZázvor mletý
- 2lžičkyKoriandr mletý
- 7gramůŠafrán
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 150mililitrůVývar drůbeží
- 4lžíceOlej olivový extra panenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1315 kcal

Bílkoviny

79 g

Tuky

66 g

Sacharidy

96 g

Vláknina

7 g

Cukr

17 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si marinádu: Olivový olej vyšleháme se dvěma lžícemi medu, utřeným česnekem, kmínem, skořicí, zázvorem, koriandrovými semínky a šafránem.
2
Jehněčí maso opepříme a potřeme marinádou. Necháme přes noc v lednici.
3
Poté maso z marinády vyjmeme, necháme okapat a pečeme přiklopené alobalem 6-7 hodin na 140 °C. Poté okryjeme a slijeme vypečenou šťávu a pečeme na 200 °C.
4
K jehněčímu masu přidáme šalotky a pečeme 15 minut. Poté přidáme i meruňky a mandle.
5
Slitou vypečenou šťávu vyšleháme s citronovou šťávou, přidáme ras el hanout, zbylý med a vývar a přelijeme tím jehněčí. Pečeme 20 minut.
6
Krájíme až po 10 minutách, podáváme s kuskusem, který jsme si připravili podle návodu, a jogurtem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.